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Corso Lieviti da colazione Roma

Scuola Pasticceria Serale Roma
Maggio 3, 2014
 

Corso Lieviti da colazione Roma

A chi è destinato il Corso Lieviti di Pasticceria da Forno per colazioni?

Il corso professionale Pasticceria da forno è rivolto a tutti coloro che intendono cimentarsi lavorativamente e non con i dolci da forno ed aprire una Pasticceria a Roma, o che vogliono crearsi un importante Know-how professionale in poco tempo.

Il nostro programma è fatto in modo da formare un Pasticcere Professionista in solo 4 lezioni. Almeno ci proviamo 😉

Passeremo dallo studio approfondito delle materie con la loro provenienza e stagionalità, alle varie tecniche di cottura tradizionali a quelle innovative.

Ti daremo tutte le basi per poterti inserire con un profilo professionale esclusivo nel mondo del lavoro in tempi brevi, come un grande professionista che si distinguerà oltre che per capacità anche per etica e serietà.

Percorso didattico Corso Lieviti da Colazione Roma

Ecco gli argomenti di base:

HACCP
Pasta frolla e biscotteria, metodi d’impasto e applicazione:
– Crostate, tartellette, occhi di bue, frollini montati da té,
– Cookies, cantucci, biscotti al cioccolato, canestrelli

Masse montate e creme: torte da forno:
– Plumcake, torta di mele, pan di Spagna,
– Biscuit savoiardo, crema pasticcera.

Sfogliatura croissant, dolci lievitati da colazione e paté a choux:
– Brioche, maritozzi, viennoise, profiteroles, bignè con panna.

Sfogliatura viennoiserie, lievitati da colazione e crema da cottura:
– Pain au chocolate, pain aux raisin, veneziane, panbrioche, muffin e panbanana.

Durante il corso, sono previste delle verifiche teoriche intermedie ed un esame finale teorico e pratico al quale potranno accedere gli studenti che non abbiano riportato più del 10% di assenze sul monte ore totale.

Al termine del corso professionale la scuola rilascia un diploma di partecipazione al corso professionale Pasticcere da forno ed il certificato HACCP.
Inoltre ogni studente verrà iscritto alla F.I.P.G.C. (Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria).

Scopri la Scuola di Pasticceria a Roma, clicca qui

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